A tökéletes vacsora

Mintha mostanában elszálltam volna magamtól a sok "tökéletes" étellel. De nem, nem, tényleg nem! Sőt! Ez a vacsora csak 50 százalékban az én érdemem.  Ugyanis sikerült tökéletesre grilleznem a tonhalat. Kívül ropogós, belül lágy,  egyáltalán nem száraz. Ami nem nagy kihívás, csak bátorság kérdése. De mégis! Mert ettem én már puccos étteremben cipőtalpat tonhalsteak helyett. Pontosabban Í.F. Vagyis ő is visszaküldte, mert tényleg annyira, de annyira száraz volt... sajnos a második sem lett jobb. Abba meg már jobb nem belegondolni, hogy hogyan hálálhatta meg a szakács művének visszadobását :D
Szóval, a másik 50% Jamie Olivert illeti. "...és egyszerűen csak főz!" című könyvéből származik a recept: "Sült édeskömény koktélparadicsommal, olajbogyóval, fokhagymával és olívaolajjal". Én csak két dolgot tettem: lecseréltem a koktélparadicsomot pritaminpaprikára (mert utóbbi paleo) és a fekete olajbogyót zöld olívára (utóbbi volt otthon, előbbi nem:).

Hozzávalók:

• 2 édesköménygumó
• 2-4db (ízlés szerint) pritaminpaprika
  
• 1 nagy marék kimagozott zöld olívabogyó (vagy az eredeti recept szerint: fekete olajbogyó)
  
• 1 kis marék frissen lecsipkedett kakukkfűlevél
  
• 2 gerezd meghámozott, finomra vágott fokhagyma
  
• só
  
• frissen őrölt fekete bors
  
• extra szűz olívaolaj
  
• 1dl száraz fehérbor
  
• 2 diónyi vajzsír
  
• fejenként egy-egy tonhalszelet (2-300g)
• fejenként fél citrom

Paradicsom helyett: pucoljatok paprikát!

Nemrég már megírtam a bolognai receptjében, de olvastam, hogy többek túl bonyolultnak találják a módszert. Tegnap épp egy újabb kör paprikát hámoztam (ketchup kísérlet - egyelőre nem nyilvánítanám sikeresnek:), és arra gondoltam, készítek pár fotót és bemásolom ide mégegyszer. Mert tényleg egyszerű, praktikus és gyors! Valamint a piros húsú paprika, legyen az kaliforniai vagy pritamin, nagyon, de nagyon finom grillezve!  Paleósoknak pedig a legszuperebb megoldás a paradicsom helyettesítésére.

Hiányzik a krumpli?