Az elfelejtett tök

Upsz! Ezt a receptet még a megboldogult laptopomban felejtettem. Tavaly télről. De ismét szezonja van a töknek... jobb később, mint soha :) Íme!

Vannak időszakok, amikor rákattanok egy ételre, és hetente többször is főzök/sütök  belőle valamit. Van, hogy egy szakácsra kattanok rá, és hetekig a receptjeit bújom. Ez esetben a kettő együtt jött elő: már megint sütőtök és már megint Jamie Oliver. Igen, Jamie: mert kreatív, egyszerű, és mégis meglepő ízkombinációkat alkot. Mert nem elijeszteni akar a főzéstől, hanem bátorít. És a tök? Hát, mert annyira egészséges és sokoldalú. Azt mindenki tudja, hogy a tök tele van vitaminokkal (legfőképp persze A vitamin). De tudtátok, hogy 100g sütőtök energiatartalma mindössze 40kcal, és ami a legpaleóbb: 24mg omega-3-at és csak 14mg omega-6-ot tartalmaz? (Forrás: Nutritiondata) Elég, ha csak felszeletelem, bedobom a sütőbe és máris kész a legegyszerűbb, legnagyszerűbb köret sültekhez,  grillhúsokhoz, halakhoz, de akár pörkölt mellé is kiváló. Aki nem hiszi, járjon utána ;) Ám néha nem árt a változatosság, pláne ha köretről van szó.

A tökéletes vacsora

Mintha mostanában elszálltam volna magamtól a sok "tökéletes" étellel. De nem, nem, tényleg nem! Sőt! Ez a vacsora csak 50 százalékban az én érdemem.  Ugyanis sikerült tökéletesre grilleznem a tonhalat. Kívül ropogós, belül lágy,  egyáltalán nem száraz. Ami nem nagy kihívás, csak bátorság kérdése. De mégis! Mert ettem én már puccos étteremben cipőtalpat tonhalsteak helyett. Pontosabban Í.F. Vagyis ő is visszaküldte, mert tényleg annyira, de annyira száraz volt... sajnos a második sem lett jobb. Abba meg már jobb nem belegondolni, hogy hogyan hálálhatta meg a szakács művének visszadobását :D
Szóval, a másik 50% Jamie Olivert illeti. "...és egyszerűen csak főz!" című könyvéből származik a recept: "Sült édeskömény koktélparadicsommal, olajbogyóval, fokhagymával és olívaolajjal". Én csak két dolgot tettem: lecseréltem a koktélparadicsomot pritaminpaprikára (mert utóbbi paleo) és a fekete olajbogyót zöld olívára (utóbbi volt otthon, előbbi nem:).

Hozzávalók:

• 2 édesköménygumó
• 2-4db (ízlés szerint) pritaminpaprika
  
• 1 nagy marék kimagozott zöld olívabogyó (vagy az eredeti recept szerint: fekete olajbogyó)
  
• 1 kis marék frissen lecsipkedett kakukkfűlevél
  
• 2 gerezd meghámozott, finomra vágott fokhagyma
  
• só
  
• frissen őrölt fekete bors
  
• extra szűz olívaolaj
  
• 1dl száraz fehérbor
  
• 2 diónyi vajzsír
  
• fejenként egy-egy tonhalszelet (2-300g)
• fejenként fél citrom