Tejszínes spárgaleves

A múlt héten kedvenc zöldségesem figyelmeztetett, hamarosan itt a spárgaszezon vége. Németországban mindenképp. Innentől pedig ismét csak importált görög/spanyol/stb. spárgát lehet majd vásárolni, ami közel sem olyan friss és finom, mint a helyi termés, amit általában frissen, aznap reggel szednek.
A sok sült spárga és baconos spárga után itt volt az ideje egy új receptet kipróbálni búcsúzóul. És ha már a leves újjáéledéséről beszéltem, hát miért ne éppen levest?!

Sült spárga

Igen, megint spárga. Sőt, a hétvégén is spárga volt a terítéken, zöldspárga baconbe tekerve. De hát tényleg nagyon szeretem!

Hozzávalók:

• 1kg fehér spárga
  
• 2 evőkanál olvasztott vajzsír
  
• só
  

Mivel fehér spárgából nem lehet zsákba-spárgát készíteni, és még mindig nincsen spárgafőző edényem, nem hagyott nyugodni a gondolat, hogy valamilyen egyszerű megoldást találjak. És íme!

Zsákba-spárga

Mindig tanulhat valami újat az ember, még a non-paleo rokonságtól is :) Ha valakinek nincsen spárgafőző edénye, mint pl. nekem, és nincsen kedve azzal bíbelődni, hogyan lehet a spárgákat mégis állítva-félig döntve párolni, alább egy kellemes, kényelmes megoldás. És még csak mosogatni sem kell utána!

Hozzávalók:

• zöld spárga (fejenként kb. 1 köteg, azaz 300-500g)
  
• vajzsír
  
• só
  

Egyetlen baj van csupán: sajnos eddigi tapasztalataim szerint csak zöld spárgával kivitelezhető. A fehér spárga sokkal lassabban puhul meg, és mire a szára megpuhulna, a feje már szétesik. Viszont zöld spárgával annál kiválóbban működik.

Egyszerűen nagyszerű: fehér spárga

A kevesebb néha több. Ez nálam sokszor az ételekre is vonatkozik. Persze jó néha elmerülni az összetettebb ízek fejtegetésében, elmélázni egy-egy falaton, de van, amikor nem érdemes túlbonyolítani. Nálam a spárga mindenképp ebbe a kategóriába tartozik.

Hozzávalók:

• 1kg fehér spárga
  
• vajzsír
• só
  
• 4-5 szelet sonka
  

A fehér spárga pucolása már sokkal több odafigyelést igényel, mit a zöld spárgáé. A fejeket itt sem kell meghámozni, de a szárát annál inkább. Ha nem vagyunk elég alaposak, a rajtafelejtett fás/szálkás részek miatt kellemetlen élményben lehet részünk.

Zöldspárga baconbe tekerve

Csak sikerült összehozni mára egy  spárga napot! Spárgaszezonban hetente legalább egyszer eszünk spárgát,  utána úgyis jó ideig nélkülöznünk kell. Mindamellett, hogy szerintem  nagyon finom, roppant egészséges is: vízhajtó, vesekő-eltávolító, tele  van vitaminokkal és ásványi anyagokkal ( A-,  B1-, B2-, C-, és  E-vitamin, folsav, kalcium,  foszfor,  vas, kálium) és 100g spárgában  mindössze 20 kalória van.
Önmagában is nagyon laktató, de én ma ráadásképp karajszeleteket sütöttem mellé  (egyszerűen sóval, borssal, serpenyőben 5-5 percet mindkét oldalán).  Hallal szintén nagyon finom lehet.

Hozzávalók:

• 500g zöldspárga
• kb 6 szelet bacon (de ha szeretitek, vagy ha nem esztek mellé mást, akár duplán is betekerhetitek)

Óvatosan  vásároljatok bacont!!! Az előre szeletelt és csomagolt húsok legtöbbje  cukrot tartalmaz!!! Igen, a sós húsok is (legtöbbször dextróz, azaz  szőlőcukor formájában)!!!!