Zellerpüré/főzelék/krémleves

Na jó, tudom, sokaknak már a cím elolvasása után tovább is lépnek. Zeller?! Nem, nem, soha! Bevallom, én sem rajongok érte. Belefőzöm a húslevesbe, beleteszem a malac lapockájának a páclevébe, néha magamba erőltetek 1-2 falatot és ennyi. Aztán támadt egy ötletem! Adtam neki egy esélyt, mert hát mégis egészséges a zeller, és jó dolog bővíteni a köretek listáját. Sikerült! Imádom! Bár pürének indult, főzelék/krémleves lett belőle. Kevesebb kókusztejjel tökéletes püré. Így az ünnepi falatozások közepette pedig egészen jól esett ez a könnyű krémleves. Egy kis pihenő :)

Habcsók torta UFÓ krémmel

Mostanában nem szerettek engem a konyhagépeim. Vagy bántottak, vagy feladták a szolgálatot. A kávédaráló ráunt a marcipánkészítésre, és pillanatokkal azelőtt, hogy a motorja égett volna le, letörött az egyik kése. A keverőm habverője is elfáradt, és egyszer csak beletörött a tojásfehérjébe. Aztán a kölcsön gépem motorja szenet kezdett köpködni. (A vízforralómat meg már meg sem említem. Ezzel együtt 1 hét alatt 3 gép mínuszba kerültem.) Más választásom nem lévén (gondolnátok, hogy a géphez tartozó habverő, mint pótalkatrész, majdnem olyan drága, mint egy új gép?!) újakra cseréltem őket. A kávédarálót felváltotta egy 1000 Wattos daráló-turmix-kávédaráló multifunkciós masina. (A vízforralót egyelőre lábasra cseréltem.) Ééééés: új kézi habverő érkezett! Azonnal ki akartam próbálni. És mivel lehetne a legjobban tesztelni, ha nem a tojásfehérjével! Vaníliám nem volt, így a madártejtől eltekintettem. Habcsók torta született. Csak semmi "liszt", semmi mag. Önmagában akartam megcsodálni a tojásfehérjét, új gépem remekművét :D

Na de, vajon mi van a tortában? Ki találja ki? (Nem ér előre megnézni az összetevők listáját!:)

Eperbomba

Annyira régen jelentkeztem, hogy már szinte szégyellem magam. Ezért is szerettelek volna meglepni benneteket egy igazán különleges, egyszerű, könnyű, nyári finomsággal. Részben sikerült is, de persze Murphy törvényei szerint, amikor a legjobban igyekszel tökéleteset alkotni, akkor biztosan elszúrsz valamit. Hogy mit szúrtam el, az pontosan látszik a képen. De maradjunk annyiban, Jamie O. szavaival élve, hogy szép rusztikusra sikerült a tortám.
Gyerekkorom egyik kedvenc süteménye (bár ezen anyukám most biztosan meglepődik:), ráadásul 3 az 1-ben recept. Végre meg tudom mutatni, mennyire egyszerű is elkészíteni egy piskótát, valamint hogy hogyan lehet gyorsan, friss lekvárt főzni, de megismerhetitek küzdelmes kalandozásaimat is zselatinvilágban.

Hozzávalók:

A piskótához:

• 6 tojás
  
• 12 púpozott EK őrölt mandula
  
• 6 TK xilit
  

A lekvárhoz és a töltelékhez:

• 1kg eper
  
• 4dl kókusztej
  
• 4+4 TK xilit
• pár csepp citromlé és fél citrom reszelt héja
  
• 1 csomag zselatin (por) + 3 lap

+ tortaformának egy félgömb alakú tál (kb. 20cm átmérőjű)

Kezdem mindjárt a piskótával. Az alaprecept roppant egyszerű, bármilyen lisztre illetve darált magra alkalmazható - gesztenyeliszt, mandula, mogyoró, dió, mák, kókuszreszelék. DE akad egy KIVÉTEL: a kókuszliszt!!!! Ebből sokkal kevesebb kellene, de hogy mennyi az a sok, azt még nem sikerült kikísérleteznem. Igazából nem is javaslom a használatát, mert nekem eddig, bármennyire is erőltetném, nem sikerült semmilyen értelmes desszertet kihoznom belőle. Túl erősen kókusz íze van, túl száraz, egyáltalán nem köt, és mindezek mellett még roppant drága is.

Tejszínes spárgaleves

A múlt héten kedvenc zöldségesem figyelmeztetett, hamarosan itt a spárgaszezon vége. Németországban mindenképp. Innentől pedig ismét csak importált görög/spanyol/stb. spárgát lehet majd vásárolni, ami közel sem olyan friss és finom, mint a helyi termés, amit általában frissen, aznap reggel szednek.
A sok sült spárga és baconos spárga után itt volt az ideje egy új receptet kipróbálni búcsúzóul. És ha már a leves újjáéledéséről beszéltem, hát miért ne éppen levest?!

Tejszínes tokány, ami majdnem Svájc nemzeti eledele

A "Zürcher Geschnetzeltes" Svájc nemzeti eledele. De ez csak majdnem az :) Í.F. még a paleo időszak előtt saját ízlésére szabta (borjúhús helyett sertés, hagyma helyett friss újhagyma, vadfűszer-keverék) és imádtuk! Most paleosítottuk a receptet (tejszín helyett kókusztej), és be kell valljam, nekem elég bizarrul hangzott amikor a hozzávalókról beszéltünk. Már magam sem tudom miért, a hagyma-kókusztej kombináció sehogy sem akart összeállni a fejemben. De megadtam magam, kipróbáltam, és... újra IMÁDOM!

Kókusztejes spenót tükörtojásal

Egy könnyű, gyors és finom vacsora tegnapról. Nem nagy találmány, de tökéletes a spenótfőzelék helyettesítésére. Sőt! Amíg ettem, azon  morfondíroztam, vajon mire is volt jó korábban a rántás?! Rengeteget kell vele pacsmagolni, nagyon könnyen el lehet rontani és ráadásul semmit nem tesz hozzá az ételek ízéhez. Illetve semmi pozitívat (szerintem:).

Hozzávalók:

• 450g spenót
  
• 2-4 gerezd fokhagyma
  
• 2dl kókusztej
  
• egy csipet szerecsendió
  
• só
  
• bors
  

Bár már láttam friss spenótot, még nem vettem az idén. Nálunk a fagyasztott amolyan kötelező vésztartalék a mélyhűtőnkben. Ha nem lenne kedvünk bevásárolni, a spenót tükörtojással szinte mindig működik. Ez is egy spontán vacsora. Nem a recept, inkább az ötlet kedvéért :)

Tejszínes karalábé grillezett csirkemellel

Pontosabban kókusztejes karalábé. Természetesen :) Szerintem nagyon jól passzol szárnyasokhoz és halakhoz is.

Currys csirkemell

Ezt a receptet már a paleo korszak előtt is így készítettük, csak akkor nagykanállal ettük mellé a rizst. Most inkább egytálételkényt fogyasztjuk, vagy répaspagettit készítünk köretnek. Na meg persze a curryt is le kellett cserélni.

Hozzávalók:

• 2 pár csirkemell
  
• 4 narancs
  
• 2 banán
  
• 2 nagyobb gerezd fokhagyma
  
• fél hüvelykujjnyi gyömbér
  
• 400ml kókusztej
  
• 3 teáskanál curry pástétom
  
• vajzsír
  
• tengeri só
  
• frissen őrölt feketebors
• fél teáskanál oregánó (friss, vagy szárított, morzsolt, de nem darált!)