Kedvenc köret májasokhoz: balzsamecetes alma

Nem mondom, hogy ez az a köret, amiről ínycsiklandó fotókat lehet készíteni. De hogy annál finomabb, azt tanúsíthatja "a barátnőm, aki szintén zseniálisan főz". Nekik készítettem el tavaly télen, paleo májashurka (Erről majd egy későbbi poszt alkalmával. De igen, a hurka hurka marad, rizs nélkül is.:) mellé. És bár a társaság nagy része nem volt a paleolit táplálkozás lelkes követője, azt hiszem bátran mondhatom, ez nagy sikert aratott. Ez alkalommal zsírjában sült libamájjal tálaltam. Igen, májasokhoz a legtutibb. De el tudom képzelni akár csirkemellhez is. Univerzális, na. És 5 perc alatt kész!

Liba nem, de köret volt

Igen, elfelejtettem. Én, aki annyira szereti a libamájat, megfeledkeztem a Márton napról, elmaradt a libavacsora. De tudat alatt dolgozhatott bennem valami, mert bár liba nem volt, az ebédhez (grillezett lazac) szánt köret tökéletes lett volna mondjuk egy jó darab ropogósra sült libacomb mellé is: narancsos káposztasaláta. Az első falat után rögtön a fejemhez is kaptam: libát akarok! El is határoztuk, hogy a hétvégén pótoljuk a libavacsorát, és már az sem kérdés, mi lesz mellé a köret. Még nektek sem késő :)
Végre egy könnyed köret, ami túlmutat az általam oly szeretett, de már nagyon unt almás dinsztelt káposztán. Kreatív, színes és könnyedebbé teszi az amúgy oly laktató libamenüt. Mindemellett pofon egyszerű elkészíteni. Ötperces.

Hozzávalók:

• 1 kisebb fej lila káposzta
  
• 2 közepes méretű narancs
  
• 1ek olívaolaj
  
• fél citrom leve (óvatosan, ízlés szerint adagoljátok)
  
• 1ek balzsamecet (eredeti recept szerint almaecet)
  
• chili
  
• csipet só
  

Tökéletes előételt alkottam: libamáj tortácskák

Azaz füstölt libamáj hagymalekvárral, sült almával, tokaji aszús aszpikban.

Imádom a  libamájat, sőt, a kacsamájat is (sőt, minden májat:) Általában salátát készítek hozzá, pirított hagymával, almával, kevés balzsamecettel. Most azonban előételként szerettem volna felszolgálni a legeslegfinomabb füstölt libamájat, amit valaha ettem. A saláta túl sok. De akkor hogyan? Nézelődtem, kutattam receptek után, de sehol nem találtam az igazán 'kompakt' megoldást, ami megfelelt volna az elképzelésemnek. Így rögtönöztem. Magamtól. Teljesen egyedül. És bár a hagyma-alma-tokaji aszú-libamáj klasszikus kombináció, sikerült olyat alkotnom, mely a barátnőm szerint "Michelin csillagos" alkotás! Pont attól a pici plusztól, ahogy az egész összeállt. Nem dicsekedni akarok, de most nagyon büszke vagyok magamra :)
Mielőtt megijednétek, hogy ez túl bonyolult, macerás, és úgysincs gyakorlatotok: NE! Pont az a csodás az egészben, hogy roppant egyszerű! Tényleg pikk-pakk elkészíthető, csak bátorság kell hozzá és a tökéletes füstölt libamáj. Na meg finom, igazi balzsamecet. És máris bezsebelhettek minden elismerést!