Tökéletes előételt alkottam: libamáj tortácskák

Azaz füstölt libamáj hagymalekvárral, sült almával, tokaji aszús aszpikban.

Imádom a  libamájat, sőt, a kacsamájat is (sőt, minden májat:) Általában salátát készítek hozzá, pirított hagymával, almával, kevés balzsamecettel. Most azonban előételként szerettem volna felszolgálni a legeslegfinomabb füstölt libamájat, amit valaha ettem. A saláta túl sok. De akkor hogyan? Nézelődtem, kutattam receptek után, de sehol nem találtam az igazán 'kompakt' megoldást, ami megfelelt volna az elképzelésemnek. Így rögtönöztem. Magamtól. Teljesen egyedül. És bár a hagyma-alma-tokaji aszú-libamáj klasszikus kombináció, sikerült olyat alkotnom, mely a barátnőm szerint "Michelin csillagos" alkotás! Pont attól a pici plusztól, ahogy az egész összeállt. Nem dicsekedni akarok, de most nagyon büszke vagyok magamra :)
Mielőtt megijednétek, hogy ez túl bonyolult, macerás, és úgysincs gyakorlatotok: NE! Pont az a csodás az egészben, hogy roppant egyszerű! Tényleg pikk-pakk elkészíthető, csak bátorság kell hozzá és a tökéletes füstölt libamáj. Na meg finom, igazi balzsamecet. És máris bezsebelhettek minden elismerést!

Paleo sajttál

A hétvégén sajnos elcsábultunk! Van a közelünkben egy kedves kis borbolt, ami már legalább 20 éve üzemel ugyanazzal a tulajdonossal. Mindent tud a borokról, és bármi kérdésünk van (de ha nincs, akkor is:) rengeteget mesél, tanít, okít. Szükség is van rá, mert borszakértők nem vagyunk :D Na meg sajtszakértők se, de erről még később. Szóval, először csak egy üveg finom bort kerestünk, csak úgy, iszogatni. Találtunk is egy fűszeres traminit (száraz, fehérbor), amiben ráadásul az eladó szerint cukor sincsen (de ennek legközelebb alaposabban utánakérdezek)! De sajnos ezt is megemlítette, mennyire passzol ez a bor a finom, érett sajtok mellé. Hát ennyi kellett! A bevásárlás hátralévő részében már csak arra tudtam gondolni, mikor támadjuk ár meg a sajtpultot?!