Tökös muffin

Igen, megint tök. Szeretjük, na. 

Mákos-aszaltszilvás muffin

Tegnap elmaradt a vacsora. Nem volt semmi a hűtőnkben amihez kedvünk lett volna, így  egyáltalán nem ettünk. Ezért ma reggel kénytelen voltam egy táplálóbb, gyors reggelit összedobni az 'éhesebbik felemnek' :) Ezt a muffint már megsütöttem egyszer a hétvégén, és várta a recept a sorát, hogy szépen feltöltsem. Ezért gondoltam, sütök egy másik fajtát. De nem lehetett! :D Pedig a korábbi mákos tésztáim általában mindig "túl mákosak" voltak. Sebaj! Így legalább volt alkalmam egy kicsit 'felturbózni'.

Hozzávalók (6 muffinhoz):

• 4 tojás
  
• 8 púpozott EK darált mák
  
• 4+2 TK xilit
• 2EK vajzsír
  
• 100g aszalt szilva
  
• 1/2 citrom reszelt héja
  
• 1TK citromlé
  

Minden sütireceptem kezdete (eddig): melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Könnyű vacsora (reggeli?)

Tojásrántotta retekkel. Nevethettek, hogy ez nem egy recept, és tényleg nem az. Két oka van, hogy mégis feltöltöm: az egyik, hogy én a retket nem nyersen eszem a tojásrántotta mellé, hanem még sütés előtt hozzákeverem. Megsózom, és meghintem egy csipetnyi morzsolt kakukkfűvel.
A másik ok, hogy ez a vacsora tényleg könnyű, ráadásul igazán fogyókúrás és extrém paleo: A tojás minimális kalóriát tartalmaz (kb. 80kcal). A retekben pedig nem csak minimális kalória van (vagyis 100 grammban 16kcal) a nutritiondata szerint, hanem majdnem kétszer annyi Omega-3, mint Omega-6 (31mg/17mg)!!! És mindehhez még enyhén vízhajtó hatású is.

Ráadásképp megszórtam némi friss kerti zsázsával. Ez egy zöldségnövény, enyhén csípős, salátákhoz nagyon finom. Ajánlom azoknak, akik korábban szerették a csírákat, de a lektintartalmuk miatt le kellett mondaniuk róla.

Paleo-MÜZLI

Eleinte még teljes kiőrlésű zabpehellyel ettük a müzlit, de végül kizártunk az étkezésből minden gabonát, így a zabot, zabpelyhet is. Egyszercsak éreztem, hogy nem esik már annyira jól a zabtej a reggeli kávémban , igazából nem tudom megmondani miért,  nem voltak konkrét okai, egyszerűen csak nem kívántam. Eleinte nagy fejtörést okozott a müzli kérdése, de aztán egyszercsak beötlött: hámozott, vékonyra szeletelt mandula! Tökéletesen alkalmas a zabpehely helyettesítésére, tényleg!

Hozzávalók:

• hámozott, vékonyra szeletelt mandula
  
• napraforgómag
  
• bármilyen gyümölcs (nálunk a banán az alap)
  
• kiegészíthető egyéb magokkal, diókkal, mogyorókkal
• kevés víz

Igen, víz. Tulajdonképpen a gyümölcs(ök) íze úgyis átjárja, próbáljátok ki! És ha esetleg  mégsem ízlene  a vizes változat, vagy talán a gyerkőcök nehezebben barátkoznak meg vele, a régi, jól megszokott tejes verzió után...