A karácsonyon túl - egy kis diétás

Ajjaj! Tele van az internet 'tuti' diétás tippekkel a karácsonyi zabálás kikúrálására. Persze, ez annyira nem érinti a paleos 'népességet', de ha karácsonykor kicsit többet ettél a kelleténél, még paleo ételekből is felugorhat néhány kiló. Talán érdemes a két ünnep között egy kicsit tényleg jobban odafigyelni. A tutitippek közül a lénappal még egyet is tudok érteni. Jó egy kicsit pihentetni, szűkíteni a gyomrot, és még a közérzetnek is jót tesz. Én legalábbis mindig könnyebbnek érzem magam egy-egy ilyen nap után. De a kedvencem, hogy ezután tarts egy szénhidrát napot. Mert az olyan könnyen emészthető. Hehe. Tartsd meg a szénhidrátfüggésed és csodálkozz, hogy a mérleg nem mozdul egy millimétert sem lefelé! Szuper tanács! A lénap után pedig egyszerűen érdemes könnyebb, egyszerűbb ételeket fogyasztani pár napig. Elhagyni a xukros sütiket, diót, mogyorót, mandulát, és inkább a salátákra, levesekre helyezni a hangsúlyt. Vagy itt van pl. ez egy teljesen egyszerű, gyors vacsora, diétás a négyzeten. Mindemellett nem szép, de finom.

Liba nem, de köret volt

Igen, elfelejtettem. Én, aki annyira szereti a libamájat, megfeledkeztem a Márton napról, elmaradt a libavacsora. De tudat alatt dolgozhatott bennem valami, mert bár liba nem volt, az ebédhez (grillezett lazac) szánt köret tökéletes lett volna mondjuk egy jó darab ropogósra sült libacomb mellé is: narancsos káposztasaláta. Az első falat után rögtön a fejemhez is kaptam: libát akarok! El is határoztuk, hogy a hétvégén pótoljuk a libavacsorát, és már az sem kérdés, mi lesz mellé a köret. Még nektek sem késő :)
Végre egy könnyed köret, ami túlmutat az általam oly szeretett, de már nagyon unt almás dinsztelt káposztán. Kreatív, színes és könnyedebbé teszi az amúgy oly laktató libamenüt. Mindemellett pofon egyszerű elkészíteni. Ötperces.

Hozzávalók:

• 1 kisebb fej lila káposzta
  
• 2 közepes méretű narancs
  
• 1ek olívaolaj
  
• fél citrom leve (óvatosan, ízlés szerint adagoljátok)
  
• 1ek balzsamecet (eredeti recept szerint almaecet)
  
• chili
  
• csipet só
  

Hiányzik a krumpli?

Könnyű vacsora (reggeli?)

Tojásrántotta retekkel. Nevethettek, hogy ez nem egy recept, és tényleg nem az. Két oka van, hogy mégis feltöltöm: az egyik, hogy én a retket nem nyersen eszem a tojásrántotta mellé, hanem még sütés előtt hozzákeverem. Megsózom, és meghintem egy csipetnyi morzsolt kakukkfűvel.
A másik ok, hogy ez a vacsora tényleg könnyű, ráadásul igazán fogyókúrás és extrém paleo: A tojás minimális kalóriát tartalmaz (kb. 80kcal). A retekben pedig nem csak minimális kalória van (vagyis 100 grammban 16kcal) a nutritiondata szerint, hanem majdnem kétszer annyi Omega-3, mint Omega-6 (31mg/17mg)!!! És mindehhez még enyhén vízhajtó hatású is.

Ráadásképp megszórtam némi friss kerti zsázsával. Ez egy zöldségnövény, enyhén csípős, salátákhoz nagyon finom. Ajánlom azoknak, akik korábban szerették a csírákat, de a lektintartalmuk miatt le kellett mondaniuk róla.

Paleo-MÜZLI

Eleinte még teljes kiőrlésű zabpehellyel ettük a müzlit, de végül kizártunk az étkezésből minden gabonát, így a zabot, zabpelyhet is. Egyszercsak éreztem, hogy nem esik már annyira jól a zabtej a reggeli kávémban , igazából nem tudom megmondani miért,  nem voltak konkrét okai, egyszerűen csak nem kívántam. Eleinte nagy fejtörést okozott a müzli kérdése, de aztán egyszercsak beötlött: hámozott, vékonyra szeletelt mandula! Tökéletesen alkalmas a zabpehely helyettesítésére, tényleg!

Hozzávalók:

• hámozott, vékonyra szeletelt mandula
  
• napraforgómag
  
• bármilyen gyümölcs (nálunk a banán az alap)
  
• kiegészíthető egyéb magokkal, diókkal, mogyorókkal
• kevés víz

Igen, víz. Tulajdonképpen a gyümölcs(ök) íze úgyis átjárja, próbáljátok ki! És ha esetleg  mégsem ízlene  a vizes változat, vagy talán a gyerkőcök nehezebben barátkoznak meg vele, a régi, jól megszokott tejes verzió után...

Tonhalas tojásrántotta

Holnap elutazunk pár napra, így próbálom üríteni a hűtőt, másrészt tegnap este rettenetesen éhes voltam és semmi erőm nem volt főzőcskézni. Így a vacsorám készítése inkább kotyvasztásnak tűnt, mintsem főzésnek és azt sem mondanám, hogy ínycsiklandozóan nézett ki. Ezért nem is fotóztam le, nem gondoltam, hogy mégis megosztom majd veletek. De végül finom volt, tényleg! És tényleg 5 perc alatt készült el :) 

Felvertem egy tojást, belekevertem kb fél tonhalkonzervet, belepréseltem egy fokhagymát, sóztam, borsoztam és végül meghintettem egy csipetnyi morzsolt kakukkfűvel. Ezt a keveréket sütöttem ki, mint tojásrántottát, köretként pedig friss retket ettem hozzá.
Vagy ez nektek nagyon bizarrul hangzik?  :)

Az egyszerűség kedvéért

A pocsék időre való tekintettel a mára tervezett spárganapom elmarad. Egyszerűen semmi kedvem kidugni az orrom otthonról. Ezért is jó, hogy ha valami, hát tojás az mindig van itthon. Találtam némi spenótot is a mélyhűtőben és répa, mint alapköret szintén mindig van otthon (mint korábban a krumpli:). Nem nagy találmány, receptnek se nevezném, de azért megmutatom. Ez a mai ebéd :)

Hozzávalók:

• spenót
• fokhagyma
• répa
• tojás
• só
• frissen őrölt fekete bors
• szerecsendió

Azért ötperces, mert tényleg szinte szó szerint 5 perc alatt kész: 

A répát megpucoljuk, felkarikázzuk és nagyon kevés vízzel megpároljuk...