Sült csokipuding rebarbara kompóttal

Egy finom desszert a hétvégére! Nem annyira bonyolult, mint amennyire bonyolultnak tűnik a neve alapján.
A két recept külön-külön is, nagyon finom, de érdemes kipróbálni ezt a kombinációt! Az édes-keserű csokipuding és az csípős, kicsit édes  rebarbara tökéletes összhangot alkot. Nem saját ötlet. Rebarbara receptek után kutattam az interneten, ekkor akadtam rá. Egy német főzőműsor (melyben hobbiszakácsok versenyeznek) receptoldaláról származik. Persze paleosítva. A kompóttal nem volt sok problémám, de a pudingot jelentősen át kellett variálnom. Másodszorra sikerült (majdnem) tökéletesre sütni.

Hozzávalók:

A pudinghoz:

• 160g vajzsír
• 3EK kakaó
• 2 tojás
• 4EK xilit

A kompóthoz:

• 250g rebarbara
  
• 1EK apróra vágott, friss gyömbér
  
• 2EK xilit
• 1/2-1 citrom reszelt héja
  
• 1/2TK frissen őrölt fekete bors
  
• 125ml víz

A hozzávalókat 2 főre, 3 pudinghoz és az ehhez elegendő kompóthoz adtam meg. Növeljétek nyugodtan az adagot, csak figyeljetek, hogy az arányok megmaradjanak.

Rebarbarás mogyoróhagyma nílusi sügérrel

A nílusi sügér egy nagyon finom, fehér húsú hal, tele értékes Omega3-mal. De hogy otthon hol lehet kapni, azt bevallom őszintén, nem tudom. Ha valaki tud egy jó halboltot, azonnal jelezze! :) Ha mégsem, akkor nyugodtan válasszatok hozzá más halat, vagy akár húst, nem szentírás, hogy csak ehhez passzol.

Hozzávalók:

• 5-600g nílusi sügér (vagy bármilyen, szimpatikus hal:)
  
• 4 fej mogyoróhagyma
  
• 2 szál rebarbara
  
• 1 nagy fej fokhagyma
• frissen őrölt, szárított chili
• kakukkfű
  
• só
• 1+1 teáskanál vajzsír
  
• 2-3 teáskanál szezámmag