Rebarbarás mogyoróhagyma nílusi sügérrel

A nílusi sügér egy nagyon finom, fehér húsú hal, tele értékes Omega3-mal. De hogy otthon hol lehet kapni, azt bevallom őszintén, nem tudom. Ha valaki tud egy jó halboltot, azonnal jelezze! :) Ha mégsem, akkor nyugodtan válasszatok hozzá más halat, vagy akár húst, nem szentírás, hogy csak ehhez passzol.

Hozzávalók:

• 5-600g nílusi sügér (vagy bármilyen, szimpatikus hal:)
  
• 4 fej mogyoróhagyma
  
• 2 szál rebarbara
  
• 1 nagy fej fokhagyma
• frissen őrölt, szárított chili
• kakukkfű
  
• só
• 1+1 teáskanál vajzsír
  
• 2-3 teáskanál szezámmag

A mogyoróhagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A rebarbarát leszálkázzuk és 1-1,5cm széles szeletekre vágjuk. A fokhagymát megpucoljuk és vékony szeletekre vágjuk.
Felforrósítunk két serpenyőt 1-1 teáskanál vajzsírral, az egyiket a halnak a másikat a köretnek, majd minden hozzávalót a serpenyőbe helyezünk és a halat is elkezdjük grillezni.
A rebarbarás mogyoróhagymát óvatosan, folyamatosan kevergessük, nehogy megégjen, fűszerezzük sóval, kakukkfűvel és frissen őrölt chilivel.
A halat kb. 3-3 percet grillezzük mindkét oldalán, ha mégsem sülne át ez idő alatt teljesen, hagyjuk még egy kicsit állni a serpenyőben (a már kikacsolt tűzhelyen).
Ez idő alatt pirítsuk meg a szezámmagot egy külön serpenyőben, óvatosan, mert lassan kezd pirulni, de gyorsan megég!
Tálaláskor fűszerezzük a halat sóval, borssal és szórjuk a tányérunkra (köretre, halra egyaránt) bőven szezámmagot. A rebarbara savanykás íze a pirítás/párolás hatására sokat enyhül és a köretet, szerintem egy nagyon érdekes, összetett íz jellemzi. Remélem nektek is annyira ízlik majd, mint nekünk!
Jó évágyat!