Szilveszteri sütemény (nem csak) babonásoknak

Sokfajta babonás étel köthető a szilveszterhez. A malac szerencsét hoz, a lencse pénzt. Utóbbival azonban van egy kis gond: hüvelyes. Vagyis nem paleo. Na de, akkor ha babonás paleosok vagyunk hogyan lesz pénzünk jövőre?!?!? Egyszerűen: felejtsük el az aprópénzt és süssünk helyette aranytömböket: financier! A sütemény Párizs tőzsdenegyedéből ered és neve onnan származik, hogy leggyakrabban téglalap alakúra sütik és így az aranytömbökre emlékeztet. Lehet speciális "financier" formát is vásárolni, de mivel még nem próbáltam korábban és nem tudtam, hogy hagyományt teremtek-e vagy sem, nem fektettem be. Úgy döntöttem, az idén aranytallérokat sütök a muffin-formák aljában. 

Az első adag már el is fogyott. Ma sütöm a következőt, hogy még holnapra is legyen. Még bőven van időtök nekilátni, nem bonyolult és hamar kész :)

Csokicsoda falatkák

Igen, már megint. Rendszeres olvasóim talán már unják is (ők, vigasztalásképpen alább megtudhatják hogyan készítsünk igazán krémes marcipánt:) Szóval most mégis újra. Történt ugyanis, hogy részt vettem egy 30 napos Bikram jóga kihíváson. A siker megünneplésére, jutalomfalatként a kitartó résztvevőknek, köszönetképp a lelkes oktatóknak, újragondoltam a csokicsodát. Hóval borított falatkák készültek, a torta mintájára, kicsit krémesebb marcipánnal, csokikrém nélkül, de narancslekvárral felturbózva. Idő hiányában fotó sajnos nem készült. Ezért "szégyen szemre" a torta fotóit másolom be ide, azoknak, akik egyáltalán nem tudnák miről lenne szó.

Gesztenyés torta (és falatkák)

Sütöttem egy születésnapi tortát. Általában eléggé kritikus vagyok magammal. Néha talán túlzottan is. De most azt kell mondjam: ez egy "ki kell próbálni torta"! Ebben (remélem) megerősítenek azok, akiknek a paleo partin jutott a gesztenyés tortából vagy falatkákból (mert a paleo partira ugyanezt a tortát készítettem, falatkák formájában. Sajnos az utolsó utáni pillanatban pofára ejtettem a falatkák "tetejét". Gesztenyemasszástól. Szerencse a szerencsétlenségben, hogy félig a helyére, félig az asztalra esett. De megviselte az esés, és darabjaira törött. Így, hogy mentsem ami még menthető és legalább pár kockát vihessek, kénytelen voltam kirakósat játszani. Egy tányérra való összejött :)
A lényeg:  a két sütemény receptje ugyan az. Kivéve, hogy a falatkákhoz elég fele annyi gesztenyekrém (ugyanannyi tésztából 2 piskótalapot sütünk csupán). Valamint, a hűtőm hiányos tartalma okán, más "lekvárral" voltak megkenve. Rögtönözni kellett. 

Breaking news: kenyeret sütöttem!

Több mint fél év paleo után erre is rászántam magam. Hogy miért, azt igazából nem is tudom. Eddig beértük anyukám kenyerével. Olykor-olykor azért jól jött, de zavart, hogy abban csak-csak van zabkorpa. Aztán ma délelőtt, valahogy ihletem támadt. Nézegettem a hűtőmben a megannyi rám maradt tojásfehérjét, kidobni mégis kár lenne, nem is tudom, mi a fenét csináljak belőle... és hirtelen olyan egyszerűnek tűnt: Kenyeret! Elég egy tálat bepiszkolni, csak pikk-pakk összekeverem és már mehet is a sütőbe! Talán a bolondok szerencséje, de így lett :D Kicsit ormótlan, repedezett, de az enyém. Az én kenyerem! Kívül ropogós, belül puha és csuda finom! Semmilyen hozzávaló íze nem dominál. Egyszerűen finom, kenyérízű. Sajnos be is vágtam már két szeletet, vajasan (pontosabban vajzsírosan! Ha vajat írok, én mindig vajzsírra gondolok. Csak néha megfeledkezem magamról.) zsázsával megrakva. Most nem győzök ujjongani és levakarhatatlan mosoly ült ki az arcomra. Tényleg, igazán büszke vagyok magamra.

Mandulás, vajas brokkoli

Ezt a köretet egy argentin steak house-ból 'loptuk' :) Ott a bárányfiléhez szolgálják fel, de nagyon jól passzol mindenféle sült/grillezett húshoz.

Hozzávalók:

• brokkoli
  
• fokhagyma
  
• hámozott, szeletelt mandula
  
• vajzsír
  
• só
• frissen őrölt fekete bors
  

Egy nagyobb fej brokkolihoz kb. 100g szeletelt mandula szükséges. De pontos mennyiségeket most nem írok, mert úgyis mindenki tudja, körülbelül mennyi köretre van szüksége. Az ízesítés meg egyéni ízlés kérdése. Mi például mindent nagyon fokhagymásan eszünk :)